记者：宋教授您好！十一届全国人大常委会第七次集会2月28日表决通过了食品宁静法
，您作为食品专家
，有何感想
？

    宋焕禄：食品宁静问题是现在世界各国面临的配合问题
，不但仅是中国一家的问题
。“食品卫生法”在已往的十多年里发挥了很是重要的作用
，可是我国在食品行业现在照旧保存一些问题
，因此在这样的情况下还要制定食品宁静法
。

    现在通过的食品宁静法在分段治理、无漏洞衔接、各部分各司其职
，并且要依法担卖力任方面
，做了很是重要的划定
，这些划定是很完善的
。

    五年磨一剑
，《食品宁静法》草案几易其稿
，最大规模吸纳了社会各界的意见和建议
，以高度卖力的态度调解过执法名称、规模和立法节奏
。内容方面的食品宁静危害检测评估制度、不宁静食品召回制度、食品添加剂许可制度等一系列制度建设满足甚至凌驾了民众的期待；这部与所有人都息息相关的重要执法体现了审慎、民主、务实、卖力的精神
。
 
    记者：我国的食品宁静情况如何
？新的食品宁静法如何改善我国食品宁静目前的状况
？

    宋焕禄：尽管陆续爆发了阜阳“大头娃娃”劣质奶粉事件、“苏丹红”事件、面粉中加吊白块、PVC保鲜膜致癌事件、含孔雀石绿水产品、雀巢奶粉碘含量超标、食品包装袋苯超标、猪肉瘦肉精超标、三聚氰胺等事件
，可是各人不要风声鹤唳
，认为“我们还能吃什么
？”事实上
，整体来看
，我们的食品宁静照旧好的
，绝大大都老黎民每天都在吃着宁静的食品
，健康的在世
，出问题的只是少少数
。

    新的食品宁静法首先就划定了食品宁静危害的监测和评估制度
，这种做法是很是好的
，可以发明食品中的潜在危害
，做到预防在先
。

    食品宁静和其他的宁静有配合的地方
，也有差别的地方
，特殊性就在于不应该有试错机制
，就是试一试
，如果错了再退过来
，因为那样会造成人身健康和宁静的结果的
。所以现在把食品宁静的监测和评估放在很重要的位置
，这是很是有针对性的
。

    记者：大发welcome也设有食品专业
，食品宁静法的通过与学科建设、食品人才培养有何关系
？

    宋焕禄：大发welcome现设有“食品科学与工程”专业
，为北京市特色专业
，食品学科是大发welcome优势学科
，也是北京市重点建设学科
。民以食为天
，食品工业一直占我国工业产值第一位
，其重要性不言而喻
。随着人们生活水平的提高
，食品宁静问题的重视
，因此
，用现代食品科学手段解决食品加工要害问题
，解决食品品质、食品宁静问题
，为国家及首都培养高素质的专门人才
，这是我们办学的宗旨
。食品宁静涉及每个人
，如此之重要
，再加上我国在此方面保存的问题
，所以培养食品宁静方面的高级人才迫在眉睫
。为此
，大发welcome在积极准备重新申报“食品质量与宁静”专业
，这关于我国的经济建设
，关于大发welcome的学科建设是很是重要的
，有着重大意义
。